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產品庫 > 食品添加劑 > 其他未分類  > 食品級果汁澄清劑

食品級果汁澄清劑

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1公斤
260元
≧1000公斤
240元
2019-09-22更新
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型號食品級
包裝規格25kg/1
執行標準國標
含量99%
原產地中國 江蘇
計量單位公斤
類別其他
主要營養成分果汁澄清劑
外觀粉末至結晶
CAS13338976321
產品品牌名稱江蘇采薇
有效物質含量99%
主要用途澄清劑
品牌江蘇采薇
保質期3年
單 價240元

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果汁澄清劑

主要應用領域:
1、應用于果蔬汁的生產中,可以在果蔬汁的壓榨或澄清工藝中添加,起到降低
果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2、應用于葡萄酒生產中,可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色澤和增加葡萄酒
香氣的作用。
3、應用于植物提取行業中,可以協同其他纖維素和半纖維素酶類共同破解植物
細胞壁,促進有效成分的溶出,提高收得率。
酶活力定義:
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的條件下,1h 分解果膠產生 1mg 半乳
糖醛酸,即為一個酶活力單位(u)。
作用條件:
有效溫度范圍:30℃~55℃。 有效 pH 范圍:4.0~6.0。
最適溫度范圍:40℃~50℃。 最適 pH 范圍:4.5~5.5。

 

質量標準:
序號 項目 指標
1 酶活力,u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH(25℃) 3.0~6.0
4 鉛 mg/kg ≤5
5 無機砷 mg/kg ≤3
6 菌落總數,cfu/g ≤50000
7 大腸菌群,cfu/g ≤30
8 大腸桿菌 25g 或 25ml 不得檢出
9 沙門氏菌 25g 或 25ml 不得檢出
10 產品外觀 淺黃褐色液體
11 執行標準 QB 1502

使用量

一般的推薦加量為每噸原料加入0.02-0.1kg酶制劑。然而,由于應用領域和各工廠原料組成及工藝參數的差異,本品的*添加方式和最佳添加量應通過試驗來確定。

儲存
本產品屬生物活性物質,應置于低溫、干燥處保存,避免陽光直射及長期與
外界接觸。本產品原封裝在 15℃以下低溫陰涼干燥環境,保質期 12 個月。

果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品,一般是指純果汁或*果汁。

果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明,如蘋果汁,而混濁果汁均勻混濁,如橙汁;按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料。

果汁(漿,英語:juice)及果汁飲料(品)類可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型。

在中國,果蔬汁飲料的果汁含量應不低于10%,否則它們將屬于其他果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料,經加工制成的制品。其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水,制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。


柚子中含有的一種檸檬酸已被普遍應用于護膚領域。這種成分能幫助死皮細胞代謝和排出,從而使皮膚回復光滑、重現光彩。由樹葉到果實,橄欖樹全身都能提煉出護膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細胞對抗污染、紫外線與壓力引致的氧化;而橄欖果實中則含有另一強效抗氧化成分酚化合物,它與油橄欖苦素結合后,能提供雙重抗氧化修護。

葡萄含有大量葡萄多酚,具有抗氧化功能,能阻斷游離基因增生,有效延緩衰老;它還含單寧酸,檸檬酸,有強烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外,葡萄果肉蘊含維生素B3及豐富礦物質,可深層滋潤、抗衰老及促進皮膚細胞更生。

櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤、去皺清斑,是不少美白產品的*。櫻桃不僅富含維生素C,而且含鐵極其豐富,是山楂的13 倍,蘋果的20 倍。除了含鐵量高之外,它還含有平衡皮質分泌、延緩老化的維生素A,幫助活化細胞、美化肌膚。

紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分,可以使細胞免于環境中的污染、UV 射線的危害,滋養細胞,減緩肌體的衰老。有研究表明,鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。

檸檬中含有維生素B1.維生素B2.維生素C等多種營養成分。此外,還含有豐富的有機酸、檸檬酸,具有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。

富含糖類、果酸、膳食纖維、黃酮類物質、維生素C及鐵、磷、鋅等礦物質元素,維生素B17含量尤其豐富。豐富的礦物質及植物性不飽和油脂,具有良好的柔潤滋養效果。

自制純正果汁。媽媽們一定選用純正果汁,*是自制的果汁,千萬別貪圖方便給寶寶選用有其它成分的果汁飲料,以免不當成份對身體造成暫時性或累積性傷害。

勿過量飲用。嚴格控制注意寶寶每日果汁攝取總量,切勿因使用過量而衍生各種長期性疾病,尤以肥胖、營養不良及腸胃不適為主要表現癥狀。

大人以身作則。管住自己的嘴巴,大人不要在孩子面前將果汁、飲料當成水喝,教導幼兒正確的液體攝取觀念。

多用水果代替。多給寶寶吃新鮮水果,這一定比喝果汁為佳,除了可以在營養攝取上最為豐富之外,另可訓練嬰兒咀嚼能力,以及提供適當食物纖維,有助腸蠕動和排便。

蔬果外皮也含營養成分,盡可能保留外皮食用,但要注意清洗干凈(蔬果洗凈后再用鹽水凈泡數分鐘),以免喝到殘留的蟲卵、農藥。

三、做好立即飲用

果菜汁放置太久,因接觸空氣,維他命會受損,營養價值變低。

四、早上喝易吸收

早上喝一杯果菜汁,成為一天的精力來源,所以價值*,避免晚上睡覺前喝,會增加腎臟的負擔,反而對身體有害。

五、要逐口慢慢喝

果菜汁雖是液體,也要一口一口與口腔的唾液混合后才喝下,這樣才容易在體內完全吸收,千萬不要像喝汽水用灌的。 若纖維過多,可用過濾器濾掉一些,纖維渣可倒入湯中,或自制面條、蛋糕、松餅時加入,千萬不要浪費。

六、不要加糖

因為糖分解時,會消耗很多的維他命B1及B2,如果打出來的果汁不可口,可以加些蜂蜜,改變風味,若口味太濃,可以加礦泉水稀釋。

七、采用多種蔬果

各色蔬果都要吃,兼顧維他命C、E、A和B,敢于嘗試新口味,不妨從食譜中自己變化,不要只吃用一兩種蔬果,各種蔬果的營養不同,不要偏食某幾種,否則仍會造成營養不均衡。


一.產品性能
1. 有效性高 不影響溶液中有效成分,與傳統工藝醇沉相比能有效的提高有效成分的含量,保證產品的質量。
2. 方便快捷 不用添加特殊設備,結合現有的設備工藝直接添加。
3. 提高效率 不受PH值和溫度的限制,工藝流程短,全部澄清過程只需一個小時內完成,提高生產效率、有效降低成本。
4. 穩定性好 由于澄清后的液體中保留了高分子物質及多糖等無親水膠體,使之對疏水膠體起到保護作用,可除掉導致二次返渾粘壁物質。

 

二.基本原理
一般處理液中除含有所需有效成分、無機微量元素外,還有蛋白質、多糖、樹膠、色素、果膠脂、淀粉、粘液質、及核酸等多種成分。這些物質共成在1-100nm的膠體顆粒分散體,具有很大的界面,處于熱力學和動力學不穩定體系。ZTC-101澄清劑微粒接口能緊密吸附之間的電位差,即所謂的分散粒子Stem層的電位,極易溶解于水。在10分鐘內能迅速形成電荷的球狀絨體,打破原來藥液的平衡,同時加快分子間的布朗運動,分子間的碰撞加劇,使不易沉淀的小分子結合為大分子,分子間的相互吸引產生絮狀沉淀。

 

三.技術創新
1.普通澄清劑只具有單一的電中合作用,這樣就導致分離效果有限。本產品是一種復合物質,不僅具有無機高分子較強的電中合能力吸附作用,還具有有機高分子等絮凝劑強烈吸附架橋作用,效果十分明顯。
2.ZTC-101澄清劑用量少,分離速度快;在中藥提取液中添加萬分之六——萬分之九(以干粉計)在15分種內可使藥液可溶性物質絮凝沉降。可使水溶性物質粘度顯著下降,便于固液分離。
3.機械作用力強,分離效率高。

一、純果汁熱量高過汽水

一杯純果汁把多份水果的糖分綜合起來。如果按同等分量來計算,果汁所含的卡路里甚至高過汽水。一杯240毫升的純果汁一般有100卡左右的熱量,比公認的“肥胖飲料”可樂還高一些。

二、一周就讓你依賴甜飲品

喝大量甜飲的孩童會讓他們長大后偏愛甜食。荷蘭一項2004年的研究發現,8到10歲的孩童在連續8天飲用含糖分的橙汁后,更偏愛較甜的飲品。他們也因為習慣了橙汁的甜味而喝得更多。

三、易增加脂肪堆積

果汁含有大量果糖。加利福尼亞大學科學家斯坦霍普指出,攝取大量果糖會增加患心臟病和2型糖尿病的幾率,因為果糖比葡萄糖更容易被肝臟轉化為脂肪。

四、人工色素或將影響智商

人工色素是差不多所有果汁都會含有的,因為當果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時,廉價的人工色素是*的選擇。人工合成色素會影響兒童智力發育。常飲果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多動,脾氣乖張,身高體重不足。過量色素進入兒童體內,容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干擾體內多種酶的功能,對新陳代謝和體格發育造成不良影響。


1、【食品行業】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調味食品等。
2、【醫藥制造】:保健食品、基料、填充劑、生物藥品、醫藥原料等。
3、【工業產品】:石油業、制造業、農業產品、科技研發、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業】:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】:寵物罐頭、動物飼料、營養飼料、轉基因飼料研發、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品果汁澄清劑、【實驗試劑】:可用于各類實驗研發等。

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